【资料图】
1、凉拌菜菜单：凉拌木耳、拌皮、拌白菜、拌绿豆芽、拌葱、黄瓜拌虾片、韭菜拌干丝、芝麻酱拌豆角、肉丝拌皮、麻辣粉条、海带拌粉条、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦菜、爆炒花菜、三味黄瓜、麻辣粉条。
2、凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。
3、凉拌菜有着深远的历史文化，最早可以追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调料或多或少，给每一道凉菜不同的味道。食用前将各种食材与酱料混合在一起搅拌均匀，酸、辣、甜、麻的香味在口中散发，既能唤醒肠胃，又能养生。
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