微波炉
细磨或中磨小麦
水或股票
(相关资料图)
盐
高边微波炉安全碗
盖住或盖住碗的盘子
干小麦是一种美味的高纤维全谷物，传统上用于塔博勒和抓饭等中东食谱。您还可以在汤、沙拉、配菜、素食主菜甚至甜点中使用小麦。 Bulgur 小麦由经过蒸煮、干燥和破碎的全麦制成。这种预煮过程可以快速准备。干小麦有不同的研磨度：粗、中、细。每一种都用于不同的菜肴——粗粒用于馅料，中粒用于沙拉，细粒用于甜点和面包。细磨和中磨碾碎干小麦都可以在微波炉中烹饪。
如果使用细磨小麦，将一份小麦与 1-3/4 份水混合或放入微波炉安全碗中。加入少许盐并搅拌。如果使用中等研磨的干小麦，则比例为一份小麦与三份水或高汤。如果您要制作大量干小麦，请增加盐的味道。在计算使用多少小麦时，请记住碾碎干小麦与大米相似，在烹饪过程中会膨胀到原来体积的两倍。换句话说，1/2 杯未煮过的干小麦将变成 1 杯煮熟的。
将磨细的小麦放入微波炉中高温加热 2 分 15 秒。对于中度研磨，烹饪时间更长，并且会根据您使用的碾碎干小麦的数量而有所不同。在高温下煮 1/4 杯干小麦 8-10 分钟； 1/2 杯 12-14 分钟；和 1-1/2 杯，持续 17 至 19 分钟。请记住，每个微波炉都是不同的，您可能需要对这些烹饪时间进行一些试验。
对于细磨和中磨小麦，烹饪时间结束后，将碗从微波炉中取出。搅拌。盖上碗，静置约七分钟。再次搅拌。
立即在食谱中使用煮熟的干小麦，或将其盖好存放在冰箱中。您也可以将煮熟的碾碎干小麦冷冻起来以备后用，方法是将它在烹饪纸上铺成薄薄的一层，然后将饼干纸放入冰箱。当干小麦几乎冻结时，可以将其转移到塑料袋或容器中。
